A．讲授的主要课程：
(1)“食品安全微生物学”：专业基础课，周学时4，教过1屇学生，学生总人数超过30人；
(2)“酶制剂工艺学”：专业课，周学时3，教过3屇学生，学生总人数超过270人；
(3)“酶工程”：专业选修课，周学时2，教过3屇学生，学生总人数超过130人；
(4)“食品酶学”：专业选修课，周学时2，教过1屇学生，学生总人数超过76人；
(5)食品微生物学(食品科学专业)：专业基础课，周学时3，教过2届学生，学生总人数超过180人。

B．承担的实践性教学：
(1)承担酶制剂工艺学、食品卫生与检验等课程的实验课，学生总人数超过400人；
(2)近五年来，指导7名本科生做课程设计，指导30名本科生做毕业论文。

C．参与编写的教材：
(1)参加编写国家“十五”教材《食品质量管理学》(中国农业出版社，2004)。

D．获得的教学表彰/奖励
(1)参与“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”教改项目获南京农业大学2004年度校级教学成果一等奖；
(2)参与“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”教改项目获江苏省高等教育省级教学成果二等奖。

A．承担的学术研究课题
(1) 净菜加工流通技术与设备研究，国家“十五”重大项目，2001 –2003(主要参加)；
(2) 高活性原果胶酶基因工程菌的构建及其应用技术，省高技术项目，2002-2005(主要参加)；
(3) 芽孢杆菌来源的高效广谱食品防腐剂的发酵与分离技术研究，省高技术项目，2003-2006(主要参加)；
(4) 微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究,省“十五”攻关项目,2001-2004(主要参加)；
(5) 银杏叶中生理活性物质综合高效分离技术研究与产品开发,省农业攻关项目，2004-2006(主要参加)。

B．在国内公开发行刊物上发表的学术论文：
(1)Bacillus subtilisγ-DES36纤溶酶发酵条件的优化研究.农业工程学报, 2005 21(12):175-178. (第1作者)；
(2)枯草杆菌纤溶酶高产菌株的物理化学诱变. 食品科学，2005 ，26(9)： 134～137(第1作者)；
(3)苦味苷降解菌的分离鉴定及其特性研究. 食品科学，2003，3:47-49 (第1作者)；
(4)α-淀粉酶抑制剂的研究进展. 食品科学，2002, 3:152-154. (第1作者)；
(5)杯伞(Clitocybe sp.)培养条件 Box-Behnken 法优化研究.中国农业科学, 2005，38(1):145～150.(第2作者)。