A. 讲授的主要课程：
(1)食品微生物学(食品科学专业)：专业基础课，周学时3，教过5届学生，学生总人数超过450人；
(2)食品生物技术(生物工程专业)：专业课，周学时2，教过3届学生， 学生总人数超过270人；
(3)微生物遗传学(生物工程专业)：专业基础课，周学时2，教过5届学生， 学生总人数超过450人；
(4)细胞与组织培养(生物工程专业)：专业课，周学时2，教过4届学生， 学生总人数超过360人。

B. 承担的实践性教学:
近五年来，共指导30名本科生作毕业论文。

C. 参与编写的教材：
(1)参编《现代食品生物技术》(中国农业出版社，2003)；
(2)副主编《果蔬贮藏加工及质量管理技术》(中国轻工业出版社，2004)。

D. 获得教学表彰/奖励：
(1)参与“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”教改项目获南京农业大学2004年度校级教学成果一等奖；
(2)参与“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”教改项目获江苏省高等教育省级教学成果二等奖。

A.近五年来承担或参加的学术研究课题
(1)芽孢杆菌来源的高效广谱食品防腐剂的发酵与分离技术，江苏省高新技术，2003-2006，主持；
(2)净菜加工流通技术与设备研究,国家“10，5”重大项目,2001-2004,参加；
(3)微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究,江苏省“10，5”攻关项目,2002-2004,参加；
(4)高活性原果胶酶基因工程菌的构建及其应用技术,江苏省高技术, 2002-2005,参加；
(5)江苏地产特色易腐烂水果的保鲜机理及调控机制研究,江苏省自然科学基金重点课题,2002-2005,参加。

B.在国内公开发行刊物上发表的学术论文
(1)Screening the main factors affecting extraction of the antimicrobial substance from Bacillus sp. fmbJ using the Plackett–Burman method. World Journal of Microbiology & Biotechnology . 2005，21: 925–928.(第1 作者)；
(2)影响Bacillus subtilis fmbR中抗菌物质提取的主要因子.南京农业大学学报. 2005，4:126-129(第1 作者)；
(3)脂肪酶催化油脂改良的最新研究动向. 食品工业科技.2001，275- 278, (第1 作者)；
(4)脂肪酶催华结构酯的合成机器应用概况. 食品科学, 2003，8：221-224，(第2 作者)；
(5)脂肪酶催化猪油与辛酸酸解制备功能性脂反应条件的优化.中国生物工程杂志. 2005，9:78-83。