A. 讲授的主要课程：
(1)“食品微生物学”：专业基础课，周学时3，5届学生，450人；
(2)“酶工程”：专业课，周学时2，8届学生，400人；
(3)“酶制剂工艺学”专业课，周学时3，3届学生，180人；
(4)“生物工程导论”公共课，周学时2，3届学生，180人。

B. 承担的实践性教学：
(1)近五年来，每年指导5～8名本科生做毕业论文；
(2)每年指导1组大学生研究训练计划(SRT)的学生。

C. 主持的教学研究课题：
(1)生物工程专业课程体系建设与实践，2001~ 2003年；(南农大)
(2)食品微生物学重点课程建设，2003年～；(南农大)
(3)食品微生物学精品课程建设，2004年～；(南农大)
(4)食品质量与安全专业课程体系的研究与建设，2005年～2007(省教育厅)

D．参与编写的教材
(1) 现代食品生物技术，面向21世纪教材(2003)
(2) 食品质量管理学，农业部10.5规划 教材(2005)

E. 获得的教学表彰/奖励：
(1)“食品微生物及生物技术教学改革与实践”获江苏省优秀教育成果二等奖
(2)“食品微生物及生物技术教学改革与实践”获南农大优秀教育成果二等奖
(3)获1999年度和2001年度南农大优秀教师称号

A、承担的研究课题
(1)净菜加工流通关键技术和设备开发，科技部“十五”重大攻关项目,2001～2005(主持)
(2)微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究，江苏省“十五”攻关项目， (2002-2004)(主持)
(3)江苏地产特色易腐烂水果的保鲜机理及调控机制研究(江苏省自然科学基金重点项目)(2002-2005)(主持)
(4)高活性原果胶酶基因工程菌的构建及其应用技术，江苏省高新技术 (2002-2005)(主持)
(5)银杏叶中生理活性物质综合高效分离技术研究与产品开发，江苏省科技攻关项目 (2004-2006)(主持)

B、发表论文
(1)Likui Zhang, Zhaoxin Lu*, Hongxi Wang (2006) Effect of Gamma irradiation on microbial growth and sensory quality of fresh-cut lettuce, Int. J of Food Microbiol., 106,348~352.

(2)Zhao-Xin Lu, Zhi-Fang Yu, Xiang Gao, Feng-Xia Lu, Li-Kui Zhang (2005). Preservation effects of gamma irradiation on fresh-cut celery. Journal of Food Engineering, 67(3): 347-351.

(3)Yun-Xiang Wang, Zhao-Xin Lu* (2005). Optimization of processing parameters for the mycelium growth and extracellular polysaccharide production by Boletus sp. Process Biochemistry, 40(3-4): 1043-1051.

(4)Yun-Xiang Wang, Zhao-Xin Lu* (2004). Statistical optimization of media for extracellular polysaccharide by Pholiota squarrosa (Pers. ex Fr.) Quel. AS 5.245 under submerged cultivation. Biochem Eng J, 20(1): 39 - 47.

(5)Zhao-Xin Lu, Feng-Xia Lu, Xiao-Mei Bie, T. Fujimeura (2002). Immobilization of yeast cell with polymer carrier cross-linked using radiation technique. J. Agriculture and food chemistry, 50:2798－2801.

*为通讯作者。

C、获学术表彰和奖励
(1)1998年教育部科技进步二等奖(排名第一)；
(2)1999年农业部科技进步二等奖 (排名第一) ；
(3)2000年获国务院“政府特殊津贴”；
(4)2000年,2003年获江苏省“333工程”第二层次培养对象。